[材料] 軟飯80g・とりのもも肉15g・グリンピース大さじ4(冷凍)・とき卵2/3個・トマトケチャップ大さじ1・油少々 [作り方] @とり肉は皮と脂肪を取り除き、細かくきざみます。 Aグリンピースは解凍し、一度熱湯をかけて薄皮をむいておきます。 B@を油で炒め、Aと軟飯を加えケチャップと水小さじ1を加えさらに炒めます。 C卵と塩少々でスクランブルエッグを作り、Bにそえてできあがり。 [材料] サンドイッチ用食パン2枚・スライスチーズ1枚・かぼちゃのペースト・薄切りハム・いちごジャム [作り方] @かぼちゃはゆでて裏ごしして野菜スープを少量加え弱火で煮てペース状にします。 A食パンはミミをとり、レンジで10秒ほど温めやわらかくします。 BAを1/2枚ずつに切り、スライスチーズ、@のかぼちゃのペースト、薄切りハム、いちごジャムをそれぞれパンにぬり、ラップでクルクル巻いてできあがり。 [材料] ワンタンの皮5枚・小松菜10g・豚ひき肉10g・ごま油・しょうゆ・塩少々・チキンスープ1/2カップ [作り方] @小松菜はゆでて細かくきざんでおきます。 A@と豚ひき肉にごま油としょうゆを少々加えよく混ぜます。 Bよく混ぜたAをワンタンの皮で包みます。 C鍋にチキンスープに塩とごま油を少々加えます。 DC煮立てその中にBを入れ火を通してできあがり。 [材料] ビーフン大さじ3〜5・ハム1/2枚・生しいたけ1/2個・たまねぎ・にんじん5〜10g・油、しょうゆ・塩少々・だし汁大さじ2 [作り方] @ビーフンはやわらかくゆでておきます。 A野菜とハムはみじん切りにして油で炒めます。 BAにだし汁を加え、やわらかくなるまで煮ます。 CBに@を加えさらによく煮ます。 DCに塩としょうゆで味をととのえてできあがり。 [材料] プチトマト5〜6個・たまねぎ10g・マヨネーズ小さじ1・パセリ少々 [作り方] @プチトマトは皮を湯むきして、4つ割にします。 Aたまねぎはゆでてみじん切りにします。 Bパセリもみじん切りにします。 C@とAをあわせ、食器に盛ります。 DCにマヨネーズのせ、Bをふりかけてできあがり。 [材料] ロースハム1枚・白菜1/3枚・たまねぎ10g・スープ1/2カップ・牛乳大さじ3 [作り方] @ハムと野菜は1cmくらいの大きさに切ります。 A鍋にスープと@をを入れ煮たてます。 BAのスープの量が1/3程度になったら牛乳を加え、さらに煮込んでできあがり。 [材料] かぼちゃ40g・とりのひき肉10g・しょうゆ小さじ2/3・砂糖小さじ1・片栗粉小さじ1/3 [作り方] @かぼちゃは皮をむき、1cm角に切ってゆでます。 A鍋にとりのひき肉を入れ、しょうゆと砂糖、水大さじ1を加え、そぼろします。 BAに水大さじ2と@を加え2〜3分煮ます。 CBに水溶き片栗粉を加えとろみをつけたらできあがり。 [材料] じゃがいも・さつまいも・にんじん・さやいんげん・ごぼうなどの野菜3〜4種類をそれぞれ10g・小麦粉・とき卵・水それぞれ適量 [作り方] @野菜はそれぞれ皮をむき、細長く切る。 ごぼうは皮をむきあくをぬき、さやいんげんは下ゆでして細く切ります。 A小麦粉にとき卵、水を加え衣を作ります。 Bそれぞれの野菜に衣をつけ、油でからっとあげるとできあがり。 [材料] いわし小1/2尾・木綿豆腐20g・とき卵小さじ1・パン粉小さじ1・塩少々 [作り方] @いわしは3枚におろして皮と骨を取り除き、細かくきざんですりばちでよくすりつぶします。 A木綿豆腐は湯とおししておきます。 B@に水気を絞った木綿豆腐、とき卵、パン粉を加えよく混ぜ、まるめます。 Cフライパンに油をしき、Bの両面を焼きます。 DCに大さじ1の水を加え中までしっかり火を通してできあがり。 [材料] とりのひき肉大さじ2・とき卵大さじ1/2・片栗粉小さじ1/3・塩少々・だし汁1/2カップ・砂糖少・しょうゆ小さじ1/2・みりん少々 [作り方] @とりのひき肉をすりばちでよくすりつぶします。 A@にとき卵、塩、片栗粉を加え、粘りがでるまでよく混ぜてから、食べやすい大きさのボールにします。 Bなべにだし汁、砂糖、しょうゆ、みりんを加え、ひと煮立ちさせます。 CBに丸めた団子を入れて、汁気がなくなるまで弱火で煮ます。 [材料] 納豆大さじ1・ほうれん草1株・しょうゆ小さじ1/4 [作り方] @ほうれん草は葉さきのやわらかいところをゆでて、水気をきり、みじん切りにします。 A納豆を細かくきざみ、しょうゆを加え味をつけながら混ぜます。 BAの納豆に@を加えてあえてできあがり。 [材料] 米1/6カップ・鯛の切り身1/4切れ・だし汁小さじ4・塩少々・しょうゆ小さじ1/3・砂糖小さじ1/3・水1/10カップ [作り方] @鯛を一口大の小さな角切りにします。 A米は洗って、水気を切っておきます。 Bだし汁、塩、しょうゆ、砂糖を加え煮立てた中に@の鯛を入れます。 C米、鯛、鯛の煮汁、水を入れて一緒に炊いてできあがり。 Dゆでグリンピースがあればのせて飾り付けます。 |