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オムライス [材料] 軟飯８０g・とりのもも肉１５g・グリンピース大さじ４（冷凍）・とき卵２/３個・トマトケチャップ大さじ１・油少々 [作り方］ �@とり肉は皮と脂肪を取り除き、細かくきざみます。 �Aグリンピースは解凍し、一度熱湯をかけて薄皮をむいておきます。 �B�@を油で炒め、�Aと軟飯を加えケチャップと水小さじ１を加えさらに炒めます。 �C卵と塩少々でスクランブルエッグを作り、�Bにそえてできあがり。 ロールサンド ［材料］ サンドイッチ用食パン２枚・スライスチーズ１枚・かぼちゃのペースト・薄切りハム・いちごジャム ［作り方］ �@かぼちゃはゆでて裏ごしして野菜スープを少量加え弱火で煮てペース状にします。 �A食パンはミミをとり、レンジで１０秒ほど温めやわらかくします。 �B�Aを１/２枚ずつに切り、スライスチーズ、�@のかぼちゃのペースト、薄切りハム、いちごジャムをそれぞれパンにぬり、ラップでクルクル巻いてできあがり。 ワンタン [材料］ ワンタンの皮５枚・小松菜１０g・豚ひき肉１０g・ごま油・しょうゆ・塩少々・チキンスープ１/２カップ ［作り方］ �@小松菜はゆでて細かくきざんでおきます。 �A�@と豚ひき肉にごま油としょうゆを少々加えよく混ぜます。 �Bよく混ぜた�Aをワンタンの皮で包みます。 �C鍋にチキンスープに塩とごま油を少々加えます。 �D�C煮立てその中に�Bを入れ火を通してできあがり。 五目ビーフン ［材料］ ビーフン大さじ３〜５・ハム１/２枚・生しいたけ１/２個・たまねぎ・にんじん5〜10ｇ・油、しょうゆ・塩少々・だし汁大さじ２ ［作り方］ �@ビーフンはやわらかくゆでておきます。 �A野菜とハムはみじん切りにして油で炒めます。 �B�Aにだし汁を加え、やわらかくなるまで煮ます。 �C�Bに�@を加えさらによく煮ます。 �D�Cに塩としょうゆで味をととのえてできあがり。 プチトマトのサラダ ［材料］ プチトマト５〜６個・たまねぎ1０g・マヨネーズ小さじ１・パセリ少々 ［作り方］ �@プチトマトは皮を湯むきして、４つ割にします。 �Aたまねぎはゆでてみじん切りにします。 �Bパセリもみじん切りにします。 �C�@と�Aをあわせ、食器に盛ります。 �D�Cにマヨネーズのせ、�Bをふりかけてできあがり。 ハムと野菜のミルク煮 ［材料］ ロースハム１枚・白菜１/３枚・たまねぎ１０g・スープ１/２カップ・牛乳大さじ３ ［作り方］ �@ハムと野菜は1cmくらいの大きさに切ります。 �A鍋にスープと�@をを入れ煮たてます。 �B�Aのスープの量が１/３程度になったら牛乳を加え、さらに煮込んでできあがり。 かぼちゃのそぼろ煮 ［材料］ かぼちゃ４０g・とりのひき肉１０g・しょうゆ小さじ２/３・砂糖小さじ１・片栗粉小さじ１/３ ［作り方］ �@かぼちゃは皮をむき、１cm角に切ってゆでます。 �A鍋にとりのひき肉を入れ、しょうゆと砂糖、水大さじ１を加え、そぼろします。 �B�Aに水大さじ２と�@を加え２〜３分煮ます。 �C�Bに水溶き片栗粉を加えとろみをつけたらできあがり。 野菜のかき揚げ ［材料］ じゃがいも・さつまいも・にんじん・さやいんげん・ごぼうなどの野菜３〜４種類をそれぞれ１０g・小麦粉・とき卵・水それぞれ適量 ［作り方］ �@野菜はそれぞれ皮をむき、細長く切る。 ごぼうは皮をむきあくをぬき、さやいんげんは下ゆでして細く切ります。 �A小麦粉にとき卵、水を加え衣を作ります。 �Bそれぞれの野菜に衣をつけ、油でからっとあげるとできあがり。 お魚のハンバーグ ［材料］ いわし小１/２尾・木綿豆腐２０g・とき卵小さじ１・パン粉小さじ１・塩少々 ［作り方］ �@いわしは３枚におろして皮と骨を取り除き、細かくきざんですりばちでよくすりつぶします。 �A木綿豆腐は湯とおししておきます。 �B�@に水気を絞った木綿豆腐、とき卵、パン粉を加えよく混ぜ、まるめます。 �Cフライパンに油をしき、�Bの両面を焼きます。 �D�Cに大さじ１の水を加え中までしっかり火を通してできあがり。 とり団子の照り煮 ［材料］ とりのひき肉大さじ２・とき卵大さじ１/２・片栗粉小さじ１/３・塩少々・だし汁１/２カップ・砂糖少・しょうゆ小さじ１/２・みりん少々 ［作り方］ �@とりのひき肉をすりばちでよくすりつぶします。 �A�@にとき卵、塩、片栗粉を加え、粘りがでるまでよく混ぜてから、食べやすい大きさのボールにします。 �Bなべにだし汁、砂糖、しょうゆ、みりんを加え、ひと煮立ちさせます。 �C�Bに丸めた団子を入れて、汁気がなくなるまで弱火で煮ます。 納豆と青菜のあえもの ［材料］ 納豆大さじ１・ほうれん草１株・しょうゆ小さじ１/４ ［作り方］ �@ほうれん草は葉さきのやわらかいところをゆでて、水気をきり、みじん切りにします。 �A納豆を細かくきざみ、しょうゆを加え味をつけながら混ぜます。 �B�Aの納豆に�@を加えてあえてできあがり。 フィッシュライス [材料］ 米１/６カップ・鯛の切り身１/４切れ・だし汁小さじ４・塩少々・しょうゆ小さじ１/３・砂糖小さじ１/３・水１/１０カップ ［作り方］ �@鯛を一口大の小さな角切りにします。 �A米は洗って、水気を切っておきます。 �Bだし汁、塩、しょうゆ、砂糖を加え煮立てた中に�@の鯛を入れます。 �C米、鯛、鯛の煮汁、水を入れて一緒に炊いてできあがり。 �Dゆでグリンピースがあればのせて飾り付けます。