ごはんのミルク煮
[材料]
軟飯５０ｇ・とりひき肉１０ｇ・たまねぎ、しめじ５ｇ・絹さや１枚・油小さじ１/２・牛乳大さじ５
[作り方]
①たまねぎはみじん切りにし、しめじは小さく切ります。
②絹さやはゆでてみじん切りにします。
③油でたまねぎ、とりのひき肉、しめじの順番に炒め、塩を少々加えたあと軟飯を加え混ぜます。
④牛乳を加え１～２分煮て、細かく切った絹さやを散らしてできあがり。
フレンチトースト
[材料]
食パン…サンドイッチ用１枚（６枚切りの場合は１/３枚）・とき卵大さじ１・牛乳大さじ３・砂糖小さじ１/２・バター少々
[作り方]
①食パンのミミをとって食べやすい大きさに切ります。
②卵と牛乳、砂糖を混ぜ合わせたものに①を５分程度つけおきます。
③あたためたフライパンにバターを入れ溶かします。
④③に②を加え、両面をこんがり焼いたらできあがり。
スパゲッティナポリタン
[材料]
スパゲッティ２５g・ささみ１/３本・たまねぎ１０g・にんじん５g・ピーマン少々・油少々・トマトケチャップ小さじ２・塩少々
[作り方]
①ささみは塩を少々加え煮ます。
②たまねぎ、にんじん、ピーマンを千切りにします。
③鍋にお湯を沸かし、スパゲッティと②をやわらかくなるまでゆでます。
③油で①と③をさっと炒め、ケチャップを加え、塩で味をととのえてできあがり。
いり卵ごはん
[材料]
軟飯茶碗1/２膳・小松菜（葉先）３～４枚・しらす干し大さじ１/２・とき卵１/２・砂糖・塩少々
[作り方]
①小松菜はやわらかくゆで細かくきざみます。
②しらす干しは湯通しして塩を抜きます。
③たまごをほぐし、塩と砂糖を少々加え、いり卵を作ります。
④軟飯に①と②、③の具を混ぜてできあがり。
かぶのやわらか煮
[材料]
かぶ１/２個・かぶの葉先少々・だし汁１/３カップ・しょうゆ、塩少々
[作り方]
①かぶは皮をむいて４つ割にします。
②かぶの葉はやわらかく煮て、食べやすい大きさに切ります。
③①をだし汁、しょうゆ、塩でやわらかく煮ます。
④やわらかく煮た③に①をそえてできあがり。
人参とキャベツのサラダ
[材料]
にんじん１５g・キャベツ２０g・マヨネーズ小さじ１
[作り方]
①にんじん、キャベツはせん切りにしてやわらかくなるまでゆで、水気を切ります。
②①にマヨネーズを加え混ぜてできあがり。
じゃがいものピカタ
[材料]
じゃがいも３０g・たまねぎ１５g・ひき肉５g・小麦粉、塩、油少々・とき卵少々[作り方]
①じゃがいもは皮をむいてゆでたあと、つぶします。
②たまねぎはみじん切りにし炒め、ひき肉を加えさらに炒め、塩で味つけします。
③①に②を加え混ぜ合わせ、小さな小判型に丸め小麦粉をまぶしておきます。
④③にとき卵をからめ、油をひいたフライパンで両面をこんがり焼いてできあがり。
野菜の中華風スープ
[材料]
にんじん１０g・もやし１０g・にら１０g・チキンスープ１/３カップ・片栗粉小さじ１/２・油少々
[作り方]
①にんじんはせん切りに、にらは細かくきざみ、もやしは根と芽先をとり１本を３本程度の切っておきます。
②油で①を炒め、チキンスープを加えて３～４分煮ます。
③②に水溶き片栗粉を加え、とろみをつけたらできあがり。
マーボー豆腐
[材料]
牛肉１枚・豆腐４０g・さやいんげん１本・野菜スープ５０cc・しょうゆ小さじ１/４・片栗粉小さじ１/４・油少々
[作り方]
①牛肉は脂身を取り除き、荒みじん切りにします。
②豆腐は７～８mm角に切ってゆでます。
③さやいんげんはゆでて５mm程度の長さに切ります。
④油少々で①を炒め、野菜スープを加え、しょうゆで味付け②を加えます。
⑤④に水溶き片栗粉を加えとろみをつけてできあがり。
ささみのしょうゆ焼き
[材料]
ささみ１本・しょうゆ少々
[作り方]
①ささみはしょうゆをからめしばらくおいておきます。
②①を網焼きにし、食べやすい大きさに裂いてできあがり。<
アジの煮付け
[材料]
アジ小１/２尾・なす１０ｇ・おくら５ｇ・煮汁（しょうゆ、砂糖小さじ１/３ 水大さじ３）
[作り方]
①アジは三枚におろし、皮と骨をとりのぞ、８～１０枚のそぎ切りにします。
②なすは皮をむいてゆで、５ｍｍ厚さのいちょう切りにします。
③おくらはゆでて５㎜厚さの輪切りにして、種を取り除きます。
④煮汁を入れた鍋に①を加え弱火で３～４分煮ます。
⑤④に②と③を加えてさらに煮てできあがり。<
あさりのチャウダー
[材料]
あさり５個・じゃがいも２５ｇ・にんじん５ｇ・たまねぎ５ｇ・塩少々・牛乳１/３カップ
[作り方]
①あさりに水を１/４カップ加え、蒸します。煮汁はとっておきます。
②貝の口が開いたらみを取り出し、１個を２～３個に切ります。
③じゃがいもとにんじん、たまねぎは８㎜角四方の色がみ切りにします。
④①の煮汁で②をやらかく煮て、②のあさり身、牛乳、塩を加えひと煮立ちさせてできあがり。
