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ごはんのミルク煮 [材料] 軟飯５０ｇ・とりひき肉１０ｇ・たまねぎ、しめじ５ｇ・絹さや１枚・油小さじ１/２・牛乳大さじ５ [作り方] �@たまねぎはみじん切りにし、しめじは小さく切ります。 �A絹さやはゆでてみじん切りにします。 �B油でたまねぎ、とりのひき肉、しめじの順番に炒め、塩を少々加えたあと軟飯を加え混ぜます。 �C牛乳を加え１〜２分煮て、細かく切った絹さやを散らしてできあがり。 フレンチトースト [材料] 食パン…サンドイッチ用１枚（６枚切りの場合は１/３枚）・とき卵大さじ１・牛乳大さじ３・砂糖小さじ１/２・バター少々 [作り方] �@食パンのミミをとって食べやすい大きさに切ります。 �A卵と牛乳、砂糖を混ぜ合わせたものに�@を５分程度つけおきます。 �Bあたためたフライパンにバターを入れ溶かします。 �C�Bに�Aを加え、両面をこんがり焼いたらできあがり。 スパゲッティナポリタン [材料] スパゲッティ２５g・ささみ１/３本・たまねぎ１０g・にんじん５g・ピーマン少々・油少々・トマトケチャップ小さじ２・塩少々 [作り方] �@ささみは塩を少々加え煮ます。 �Aたまねぎ、にんじん、ピーマンを千切りにします。 �B鍋にお湯を沸かし、スパゲッティと�Aをやわらかくなるまでゆでます。 �B油で�@と�Bをさっと炒め、ケチャップを加え、塩で味をととのえてできあがり。 いり卵ごはん [材料] 軟飯茶碗1/２膳・小松菜（葉先）３〜４枚・しらす干し大さじ１/２・とき卵１/２・砂糖・塩少々 [作り方] �@小松菜はやわらかくゆで細かくきざみます。 �Aしらす干しは湯通しして塩を抜きます。 �Bたまごをほぐし、塩と砂糖を少々加え、いり卵を作ります。 �C軟飯に�@と�A、�Bの具を混ぜてできあがり。 かぶのやわらか煮 [材料] かぶ１/２個・かぶの葉先少々・だし汁１/３カップ・しょうゆ、塩少々 [作り方] �@かぶは皮をむいて４つ割にします。 �Aかぶの葉はやわらかく煮て、食べやすい大きさに切ります。 �B�@をだし汁、しょうゆ、塩でやわらかく煮ます。 �Cやわらかく煮た�Bに�@をそえてできあがり。 人参とキャベツのサラダ [材料] にんじん１５g・キャベツ２０g・マヨネーズ小さじ１ [作り方] �@にんじん、キャベツはせん切りにしてやわらかくなるまでゆで、水気を切ります。 �A�@にマヨネーズを加え混ぜてできあがり。 じゃがいものピカタ [材料] じゃがいも３０g・たまねぎ１５g・ひき肉５g・小麦粉、塩、油少々・とき卵少々[作り方] �@じゃがいもは皮をむいてゆでたあと、つぶします。 �Aたまねぎはみじん切りにし炒め、ひき肉を加えさらに炒め、塩で味つけします。 �B�@に�Aを加え混ぜ合わせ、小さな小判型に丸め小麦粉をまぶしておきます。 �C�Bにとき卵をからめ、油をひいたフライパンで両面をこんがり焼いてできあがり。 野菜の中華風スープ [材料] にんじん１０g・もやし１０g・にら１０g・チキンスープ１/３カップ・片栗粉小さじ１/２・油少々 [作り方] �@にんじんはせん切りに、にらは細かくきざみ、もやしは根と芽先をとり１本を３本程度の切っておきます。 �A油で�@を炒め、チキンスープを加えて３〜４分煮ます。 �B�Aに水溶き片栗粉を加え、とろみをつけたらできあがり。 マーボー豆腐 [材料] 牛肉１枚・豆腐４０g・さやいんげん１本・野菜スープ５０cc・しょうゆ小さじ１/４・片栗粉小さじ１/４・油少々 [作り方] �@牛肉は脂身を取り除き、荒みじん切りにします。 �A豆腐は７〜８mm角に切ってゆでます。 �Bさやいんげんはゆでて５mm程度の長さに切ります。 �C油少々で�@を炒め、野菜スープを加え、しょうゆで味付け�Aを加えます。 �D�Cに水溶き片栗粉を加えとろみをつけてできあがり。 ささみのしょうゆ焼き [材料] ささみ１本・しょうゆ少々 [作り方] �@ささみはしょうゆをからめしばらくおいておきます。 �A�@を網焼きにし、食べやすい大きさに裂いてできあがり。< アジの煮付け [材料] アジ小１/２尾・なす１０ｇ・おくら５ｇ・煮汁（しょうゆ、砂糖小さじ１/３　水大さじ３） [作り方] �@アジは三枚におろし、皮と骨をとりのぞ、８〜１０枚のそぎ切りにします。 �Aなすは皮をむいてゆで、５ｍｍ厚さのいちょう切りにします。 �Bおくらはゆでて５�o厚さの輪切りにして、種を取り除きます。 �C煮汁を入れた鍋に�@を加え弱火で３〜４分煮ます。 �D�Cに�Aと�Bを加えてさらに煮てできあがり。< あさりのチャウダー [材料] あさり５個・じゃがいも２５ｇ・にんじん５ｇ・たまねぎ５ｇ・塩少々・牛乳１/３カップ [作り方] �@あさりに水を１/４カップ加え、蒸します。煮汁はとっておきます。 �A貝の口が開いたらみを取り出し、１個を２〜３個に切ります。 �Bじゃがいもとにんじん、たまねぎは８�o角四方の色がみ切りにします。 �C�@の煮汁で�Aをやらかく煮て、�Aのあさり身、牛乳、塩を加えひと煮立ちさせてできあがり。