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◆[材料]

小麦粉…大さじ3と1/2
バター…大さじ2
牛乳…1と1/3カップ

◆[作り方]
@小麦粉はこし器で振るっておきます。
A厚手の鍋にバターを入れ溶かし、振るっておいた小麦粉を入れます。
B木じゃくしで焦がさないように混ぜながら火を通します。
C人肌程度に温めておいた牛乳をBの鍋の中に少しずつ流し入れ、手早くかき混ぜながら、ゆっくり火を通します。