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ホワイトソースのつくりかた

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◆[材料] 小麦粉…大さじ３と1/２ バター…大さじ２ 牛乳…１と１/３カップ ◆[作り方] �@小麦粉はこし器で振るっておきます。 �A厚手の鍋にバターを入れ溶かし、振るっておいた小麦粉を入れます。 �B木じゃくしで焦がさないように混ぜながら火を通します。 �C人肌程度に温めておいた牛乳を�Bの鍋の中に少しずつ流し入れ、手早くかき混ぜながら、ゆっくり火を通します。