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チキンスープのつくりかた

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◆[材料] とり肉…ささみ１本（手羽先やとりがらでもOK） たまねぎやキャベツなどの香味野菜を少量 水１.５カップ < ◆[作り方] �@手羽先やとりがらの場合ははさっと熱湯をかけます。 �Aとり肉を小さ目のぶつ切りにします。 �B鍋に水１.５カップととり肉、それに香味野菜を乱切りにして入れ強火にかけます。 �C煮立ったらアクをこまめにとります。 �D弱火でコトコト２時間くらい煮て、水が少なくなったら足します。 �E冷まして上に浮かんだ脂肪分を取り除きます。 �F万能こし器でこします。