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オムライス ロールサンド ワンタン 五目ビーフン [材料] 軟飯８０g とりのもも肉１５g グリンピース大さじ４（冷凍） とき卵２/３個 トマトケチャップ大さじ１ 油少々 [作り方］ �@とり肉は皮と脂肪を取り除き、細かくきざみます。 �Aグリンピースは解凍し、一度熱湯をかけて薄皮をむいておきます。 �B�@を油で炒め、�Aと軟飯を加えケチャップと水小さじ１を加えさらに炒めます。 �C卵と塩少々でスクランブルエッグを作り、�Bにそえてできあがり。 ［材料］ サンドイッチ用食パン２枚 スライスチーズ１枚 かぼちゃのペースト 薄切りハム いちごジャム ［作り方］ �@かぼちゃはゆでて裏ごしして野菜スープを少量加え弱火で煮てペース状にします。 �A食パンはミミをとり、レンジで１０秒ほど温めやわらかくします。 �B�Aを１/２枚ずつに切り、スライスチーズ、�@のかぼちゃのペースト、薄切りハム、いちごジャムをそれぞれパンにぬり、ラップでクルクル巻いてできあがり。 ［材料］ ワンタンの皮５枚 小松菜１０g 豚ひき肉１０g ごま油、しょうゆ、塩少々 チキンスープ１/２カップ ［作り方］ �@小松菜はゆでて細かくきざんでおきます。 �A�@と豚ひき肉にごま油としょうゆを少々加えよく混ぜます。 �Bよく混ぜた�Aをワンタンの皮で包みます。 �C鍋にチキンスープに塩とごま油を少々加えます。 �D�C煮立てその中に�Bを入れ火を通してできあがり。 ［材料］ ビーフン大さじ３〜５ ハム１/２枚 生しいたけ１/２個 たまねぎ、にんじん5〜10ｇ 油、しょうゆ、塩少々 だし汁大さじ２ ［作り方］ �@ビーフンはやわらかくゆでておきます。 �A野菜とハムはみじん切りにして油で炒めます。 �B�Aにだし汁を加え、やわらかくなるまで煮ます。 �C�Bに�@を加えさらによく煮ます。 �D�Cに塩としょうゆで味をととのえてできあがり。 プチトマトのサラダ ハムと野菜のミルク煮 かぼちゃのそぼろ煮 野菜のかき揚げ ［材料］ プチトマト５〜６個 たまねぎ1０g マヨネーズ小さじ１ パセリ少々 ［作り方］ �@プチトマトは皮を湯むきして、４つ割にします。 �Aたまねぎはゆでてみじん切りにします。 �Bパセリもみじん切りにします。 �C�@と�Aをあわせ、食器に盛ります。 �D�Cにマヨネーズのせ、�Bをふりかけてできあがり。 ［材料］ ロースハム１枚 白菜１/３枚 たまねぎ１０g スープ１/２カップ 牛乳大さじ３ ［作り方］ �@ハムと野菜は1cmくらいの大きさに切ります。 �A鍋にスープと�@をを入れ煮たてます。 �B�Aのスープの量が１/３程度になったら牛乳を加え、さらに煮込んでできあがり。 ［材料］ かぼちゃ４０g とりのひき肉１０g しょうゆ小さじ２/３ 砂糖小さじ１ 片栗粉小さじ１/３ ［作り方］ �@かぼちゃは皮をむき、１cm角に切ってゆでます。 �A鍋にとりのひき肉を入れ、しょうゆと砂糖、水大さじ１を加え、そぼろします。 �B�Aに水大さじ２と�@を加え２〜３分煮ます。 �C�Bに水溶き片栗粉を加えとろみをつけたらできあがり。 ［材料］ じゃがいも、さつまいも、にんじん、さやいんげん、ごぼうなどの野菜３〜４種類をそれぞれ１０g 小麦粉、とき卵、水それぞれ適量 ［作り方］ �@野菜はそれぞれ皮をむき、細長く切る。 ごぼうは皮をむきあくをぬき、さやいんげんは下ゆでして細く切ります。 �A小麦粉にとき卵、水を加え衣を作ります。 �Bそれぞれの野菜に衣をつけ、油でからっとあげるとできあがり。 お魚のハンバーグ とり団子の照り煮 納豆と青菜のあえもの フィッシュライス ［材料］ いわし小１/２尾 木綿豆腐２０g とき卵小さじ１ パン粉小さじ１ 塩少々 ［作り方］ �@いわしは３枚におろして皮と骨を取り除き、細かくきざんですりばちでよくすりつぶします。 �A木綿豆腐は湯とおししておきます。 �B�@に水気を絞った木綿豆腐、とき卵、パン粉を加えよく混ぜ、まるめます。 �Cフライパンに油をしき、�Bの両面を焼きます。 �D�Cに大さじ１の水を加え中までしっかり火を通してできあがり。 ［材料］ とりのひき肉大さじ２ とき卵大さじ１/２ 片栗粉小さじ１/３ 塩少々 だし汁１/２カップ 砂糖少々 しょうゆ小さじ１/２ みりん少々 ［作り方］ �@とりのひき肉をすりばちでよくすりつぶします。 �A�@にとき卵、塩、片栗粉を加え、粘りがでるまでよく混ぜてから、食べやすい大きさのボールにします。 �Bなべにだし汁、砂糖、しょうゆ、みりんを加え、ひと煮立ちさせます。 �C�Bに丸めた団子を入れて、汁気がなくなるまで弱火で煮ます。 ［材料］ 納豆大さじ１ ほうれん草１株 しょうゆ小さじ１/４ ［作り方］ �@ほうれん草は葉さきのやわらかいところをゆでて、水気をきり、みじん切りにします。 �A納豆を細かくきざみ、しょうゆを加え味をつけながら混ぜます。 �B�Aの納豆に�@を加えてあえてできあがり。 ［材料］ 米１/６カップ 鯛の切り身１/４切れ だし汁小さじ４ 塩少々 しょうゆ小さじ１/３ 砂糖小さじ１/３ 水１/１０カップ ［作り方］ �@鯛を一口大の小さな角切りにします。 �A米は洗って、水気を切っておきます。 �Bだし汁、塩、しょうゆ、砂糖を加え煮立てた中に�@の鯛を入れます。 �C米、鯛、鯛の煮汁、水を入れて一緒に炊いてできあがり。 �Dゆでグリンピースがあればのせて飾り付けます。

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